[shapoba]

14.09.2010 в 00:22

Пишет  Merlinda:

Медитеранский слоенный салат с чабаттой
Други, могу вам посоветовать эту вкуснятину. От этого салата были в восторге все мои друзья, даже наш пятизвездочный повар съел несколько порций. Хоть это и был мой первый блин комом.

Готовить муторно, но оно того стоит.



Итак, потребуется (6 порций):
450 гр цуккини
750 гр коктейльных (мелких) помидор
2 желтыхю 2 красных и 2 зеленых болгарских перца
375 гр неостроко мелкого репчатого лука
600 гр брынзы
300 гр чабатты (итальянский хлеб)
1 1/2 Ст ложки меда
4 зубчика чеснока
6 Ст ложек уксуса из белого вина
3 Ст ложки белого вина
23 Ст ложки оливкового масла
1 1/2 Ст ложки песто (итальянская паста)
1 1/2 Ст ложки неострой горчицы
Листья базилика
горсть кедровых орешков

Приготовление:
Перец вымыть, приготовить на гриле (можно запечь в духовке), снять с нее кожицу и четвертовать. Цуккини порезать тонкими кружками (можно при помощи ножика для чистки спаржи). Помидоры и лук тоже порезать кружочками. Брынзу покрошить. Чабатту разрезать вдоль на несколько кусков и запечь до золотистого состояния в тостере.

Мед, горчицу, 2 раздавленных зубчика чеснока, белое вино, уксус, 10 ложек оливкового масла, песто, соль и перец хорошенько размешать в миксере.

В остатке оливкового масла слегка поджарить цуккини вместе с 2 измельченными зубчиками чеснока.

Выложить салат слоями в большую миску (лучше всего из стекла) в следущей последовательности: чабатта (можно предварительно натереть чесноком), перец, покрошенная брынза, цуккини, , лук, помидоры. При этом каждый слой полить соусом, а помидоры и цуккини слегка посолить и поперчить. Сверху украсить листочками базилика и кедровыми орешками. Поставить в холодильник минимум на три часа.

Приятного аппетита. Поверьте, оно того стоит